الرئيسية » المطبخ » الدجاج بالزبدة والكركم

الدجاج بالزبدة والكركم

مقادير الدجاج بالزبدة والكركم :
  • دجاجة كاملة مقطعة أرباع
  • ½1 كوب زبادي
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • ½1 ملعقة كبيرة كركم
  • ½ ملعقة صغيرة حبهان مطحون
  • ½ ملعقة قرفة
  • 2 ملعقة صغيرة كمون
  • ½ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • ¼ كيلو زبدة طرية
  • 4 ملعقة كبيرة زيت
  • 2 بصلة متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة
  • 4 فصوص ثوم مفروم
  • 3 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
  • عود قرفة
  • 2 ثمرة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
  • 2 قرن فلفل أحمر حار (حسب الرغبة)
  • ملح وفلفل أسود
  • ½1 كوب كريمة طبخ.
  • ½1 ملعقة صغيرة صلصة طماطم
  • 3 ملعقة كبيرة مقطع أنصاف
  • ½ كوب أوراق كزبرة خضراء
الطريقة:
  1. في وعاء كبير، ضعي الدجاج والزبادي وعصير الليمون والكركم والحبهان والقرفة والكمون والقرنفل والملح والفلفل، وقلبيهم جيدًا ثم اتركيهم في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
  2. على نار متوسطة، ضعي الزبدة والزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
  3. أضيفي الثوم والزنجبيل، وقلبيه لمدة 3 دقائق.
  4. أضيفي عود القرفة والطماطم والفلفل الحار، وقلبيه لمدة 10 دقائق.
  5. أضيفي الدجاج وقلبيه لمدة 5 دقائق، واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة مع التقليب بين الحين والآخر.
  6. أضيفي الكريمة وصلصة الطماطم، ثم اتركيه لمدة 20 دقيقة.
  7. أضيفي أوراق البقدونس واللوز، وقلبي لمدة 5 دقائق.
  8. ارفعيه  من على النار، وقدميه ساخنًا.