الرئيسية » المطبخ » برجر الحمص بالقرع العسلي

برجر الحمص بالقرع العسلي

المكونات:

ملعقتان صغيرتان زيت زيتون

خبز مفتوح للحشو

ملعقة كبيرة ونصف الملعقة صوص فلفل حلو (اختياري)

أوراق سبانخ صغيرة، للتقديم

ربع بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة جدا

مكونات البرجر:

130 جرام قرع عسلي، مقشر ومنزوع منه البذور ومقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم

عبوة (125 جرام) حمص مشطوف ومصفى ومهروس هرسا خشنا

ملعقة كبيرة ونصف الملعقة بقسماط (يمكنك عملها بطحن خبز محمص بائت)

ملعقة كبيرة عين جمل محمص ومقطع

ملعقتان صغيرتان ثوم معمر طازج ومقطع

بياض بيضة مخفوق خفقا خفيفا

نصف ملعقة صغيرة بشر قشر ليمون

ملح وفلفل، حسب التذوق

طريقة التحضير:

1- لعمل أقراص الحمص بالقرع العسلي، اسلقي القرع العسلي في وعاء مليء بالماء المغلي لمدة 3 دقائق أو حتى يطرى القرع قليلا، وبعدها صفيه من الماء، ثم ضعيه في وعاء واهرسيه بالمهرسة المخصصة للبطاطس أو بالشوكة بحيث يكون هرسا خشنا، وبعدها أضيفي الحمص والبقسماط وعين الجمل والثوم المعمر وبياض البيض وبشر قشر الليمون والملح والفلفل، ثم امزجي المكونات بيدك.

2- شكلي المزيج على هيئة أقراص بسمك 2.5 سم تقريبا، ورصيها في طبق، ثم غطيها بكيس بلاستيكي، واتركيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبا.

3- سخني الزيت في مقلاة صغيرة غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة، ثم اقلي أقراص البرجر لمدة 4 دقائق لكل جانب أو حتى تسخن ويصير لونها ذهبيا.

4- أثناء قلي البرجر سخني الشواية إلى درجة حرارة عالية، ثم ضعي الخبز في صينية بحيث يكون الجزء المقطوع إلى أعلى، وضعي الخبز أسفل الشواية لمدة دقيقتين أو حتى يتحمص.

5- ضعي الخبز في طبق تقديم، ثم انثري عليه نصف كمية صوص الفلفل الحلو، وبعدها ضعي برجر الحمص بالقرع العسلي، ثم السبانخ ثم البصل، وبعدها ضعي نصف الخبز الثاني، وقدمي ساندويتشات البرجر مع باقي كمية صوص الفلفل الحلو.