الرئيسية » المطبخ »  كاري الخضار

 كاري الخضار

مقادير كاري الخضار :

1 ملعقة طعام زيت زيتون

2 بصلة مفرومتان ناعماً

2 فص ثوم مفرومان ناعماً

3 ملاعق طعام بودرة الكاري

400 غ حمص معلب مغسول ومصفى

1 رأس قرنبيط صغير

200 غ فاصولياء خضراء مقطعة إلى ثلاثة قطع

2 بطاطا مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بقياس 1سم

200 غ جزر مقطع إلى أصابع

300 مل (¼1 كوب) مرق خضار

ملح وفلفل، حسب الرغبة

لصلصة اللبن:

1 كوب لبن زبادي

¼ ملعقة صغيرة كمون

¼ ملعقة صغيرة ملح

أما طريقة تحضير كاري الخضار :

• نسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ونقلب فيه البصل والثوم مع بودرة الكاري.

• نضيف الحمص والقرنبيط والفاصولياء والبطاطا والجزر ونطهو لمدة 3-5 دقائق.

• نضيف مرق الخضار ونغلي المزيج ثم نخفف النار ونغطي المقلاة وندع المزيج يطهى ببطء لمدة 25 دقيقة.

• نتبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

• نحضر صلصة اللبن بخلط اللبن مع الكمون والملح ونقدمها إلى جانب كاري الخضار.