الرئيسية » المطبخ » كرات التونة المقلية

كرات التونة المقلية

المكونات:

400 جرام بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم

عبوة (185 جرام) تونة مصفاة جيدا من الزيت

عود بصل أخضر مقشر ومشذب ومقطع إلى قطع صغيرة جدا

ربع كوب أوراق بقدونس طازجة مقطعة

صفار بيضة

ملح وفلفل (حسب التذوق)

ملعقتان كبيرتان دقيق

ثلاثة أرباع كوب بقسماط

بيضة

زيت للتحمير غير العميق

صوص فلفل حلو، للتقديم

طريقة تحضير كرات التونة المقلية:

1- ضعي البطاطس في وعاء، واملئيه بالماء حتى يغطي البطاطس، ثم ارفعيه على نار عالية، واتركيه، مغطى، لمدة 12 دقيقة أو حتى تطرى البطاطس.

2- صفي البطاطس من الماء، وأعيديها إلى الوعاء، واتركيها على درجة حرارة منخفضة لمدة دقيقة تقريبا، أو حتى يتبخر الماء الموجود بها، ثم انقليها إلى وعاء كبير، واهرسيها بالشوكة، ثم أضيفي التونة والبصل والبقدونس وصفار البيض، وتبلي بالملح والفلفل، وقلبي جيدا حتى تتجانس المكونات.

3- بطني صينية كبيرة بورق الزبد، ثم ضعي كلا من الدقيق والبقسماط في طبقين مسطحين، واخفقي البيضة وضعيها في طبق ثالث.

4- شكلي مزيج البطاطس بالتونة على هيئة كرات، وغطي كل كرة بالدقيق، مع هزها قليلا للتخلص من الدقيق الزائد، ثم ضعي الكرات في البيض حتى تغطى به، ثم ضعيها في البقسماط.

5- رتبي كرات التونة والبطاطس في الصينية السابق تجهيزها، ثم ضعي كمية من الزيت في مقلاة بحيث يرتفع الزيت على جوانب المقلاة حوالي 5 مل.

6- ارفعي المقلاة على درجة حرارة أعلى من المتوسطة، ثم ضعي بها كرات البطاطس بالتونة، على دفعات، مع تقليبها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من جميع الجهات.

7- ضعي كرات التونة على طبق مبطن بمناديل المطبخ الورقية لامتصاص الزيت الزائد، ثم قدميها ساخنة مع صوص الفلفل الحلو.