الرئيسية » المطبخ » حلويات » كيفية عمل عجينة الشو

كيفية عمل عجينة الشو

استراحه حواء ترحب بكم وتقدم لكم كيفية عمل عجينة الشو

375611

عجينة الشو أو الاكلير هى عجينة سهله ولذيذة ويمكن عملها كحلو وحادق على حسب الحشو والرغبة.

مقادير عجينة الاكلير بالكاستر:

1 كوب ماء.
1 ملعقة كبيرة زبدة.
رشة ملح.
1 كوب دقيق.
3 بيضة.
فانيليا.
للحشو : مقدار من الكاستر

طريقة عمل عجينة الاكلير بالكاسترد

فى وعاء على النار نضع الماء ونضع معها الزبدة ونتركها تغلى وتسيح الزبدة .
يُرفع الوعاء من على النار ويُضاف الدقيق ورشة الملح ويقلب سريعا حتى يذوب الدقيق فى الماء.
يوضع الوعاء مره اخرى على النار ويقلب حتى يستوى الدقيق مع التقليب المستمر حتى لا يحترق الدقيق.
يرفع من على النار ويترك ليبرد ثم يُضاف البيض واحده واحده مع العجن حتى يختفى البيض وتُضاف الفانيليا.
توضع العجينة فى كيس حلوانى وتشكل فى صينية مفروشة بورق الزبدة على شكل ووردات متوسطة الحجم.
توضع فى الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تستوى وتاخذ اللون الذهبى.
بعد أن يستوى نحشى الاكلير بالكاسترد وممكن تزيينه بصوص الشيكولاتة او الكراميل حسب الرغبة وصحة وهنا .،