الرئيسية » المطبخ » كيك الأرز بالخضروات

كيك الأرز بالخضروات

المكونات:

بصلة صغيرة مقطعة جيدا

200 جرام بطاطا حلوة مقشرة ومبشورة

فص ثوم مهروس

200 جرام بروكلي مقطع إلى زهرات

نصف كوب أرز بسمتي مطهي

75 جرام فلفل أحمر مشوي ومقشر ومقطع جيدا

5 بيضات

ملعقتان كبيرتان ريحان طازج مقطع

ملح وفلفل

نصف بصلة مقطعة جيدا

نصف حبة فلفل أحمر منزوعة البذور ومقطعة

80 جرام جبن ريكوتا مفتتة

حزمة ريحان طازجة صغيرة، للتقديم

50 جرام أوراق سلطة مشكلة، للتقديم

طريقة تحضير كيك الأرز بالخضروات :

1- سخني الفرن إلى درجة حرارة 170، ثم ادهني صينية مافن غير لاصقة بقليل من الزيت.

2- سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة، ثم ادهنيها بقليل من زيت الزيتون، وبعدها أضيفي البصل وقلبي لدقائق حتى يطرى، ثم أضيفي البطاطا الحلوة وقلبي لمدة 4 دقائق إضافية.

3- أضيفي الثوم وقلبي لنصف دقيقة حتى تفوح رائحته، ثم انقلي المزيج إلى وعاء واتركيه جانبا حتى يبرد.

4- خلال هذه المدة اطهي البروكلي في ماء مغلي مملح لمدة 3 دقائق أو حتى يطرى قليلا، ثم ضعيه تحت الماء البارد وصفيه جيدا، ثم قطعيه إلى قطع كبيرة نسبيا.

5- أضيفي البروكلي والأرز المطهي والفلفل المشوي والبيض والريحان والملح والفلفل إلى مزيج البصل والبطاطا الحلوة والثوم، ثم قلبي حتى تتجانس المكونات، وبعدها ضعيها في عيون صينية المافن أو الكب كيك، وأدخليها الفرن الساخن لمدة 20 دقيقة أو حتى يصير كيك الأرز ذهبيا ومنتفخا.

6- امزجي البصل مع الفلفل في وعاء، ثم انثريه مع الجبن الريكوتا على كيك الأرز عند التقديم.

7- قدمي كيك الأرز دافئا مع الريحان وأوراق السلطة.