الرئيسية » المطبخ » محشى الكوسه والباذنجان والفلفل

محشى الكوسه والباذنجان والفلفل

 المقادير

300 جرام لحم مفروم
1/2 كيلو أرز مغسول حطيه في مصفي
1/2 كيلو كوسا
1/2 كيلو فلفل اخضر
1/2 كيلو باذنجان
1/2 كيلو طماطم معصورة
2 بصله مبشورة
3 فصوص توم مفرومين
ربطه شبت وكسبرة بقدونس مقطع نااعم
2 معلقة كبيرة صلصه

توابل

معلقة ملح، كسبرة ناشفه، كمون، شطه، فلفل اسود، رشه قرفه، رشه نعناع

طريقة عمل محشى الكوسه والباذنجان والفلفل

البتنجان والكوسه والفلفل بتقوريه عادي و تغسليه و تحشيه من الخلطه بتاعت المحشي (الكوس اهم حاجه تدهنيها بصوباعك من جوا بملح وفلفل علشان متبقاش دلعه)

الطريقه

نجيب حله نشوح البصل بالتوم يدبلو نحط طماطم والصلصه ونص تسيبيكه حطي بهاراتك كلو ويتسبك خالص نحط الرز ونقلب ونحط الخضرة بس نسيب شويه صغيرين اوي هنحتاجهم ونحط شويه زيت صغيرين علشان أرز المحشي يبقي مفلفل، و تحشي بيها كل اصناف المحشي وحطي الرز براحه ومش تمليها اوي لان الرز بيزيد انا بحط الكوسه و الفلفل و الباتنجان مع بعض في حلة واحده بحط فى الارضيه بطاطس شرايح وفلفل شرايح وطماطم شرايح بتديه طعم حلو وتخليه ميلزقش واخيه واقف جنب بعض وبتكون الشربه بتغلي بتنزليها بتسقي بيها المحشي ومتكتريش شوربه عشان ميعجنش يدوب تغطى 1/2 الصباع وسويها علي نار عاليه اول ما الشوربه تغلي هدي النار خالص لغايه ما تستوى حوالى 30 دقيقة ثم اطفى النار واخد الكوسه والفلفل فى صينيه وعليها معلقه سمنه ادخلها الفرن احمر وشها واقدمهم مع الباذجان، وصحتين وهنا.