الرئيسية » المطبخ (صفحة 3)

المطبخ

تحضير حلوى الزلابية المصرية

طريقة_عمل_الزلابية_المصرية

من اشهى و صفات الحلويات هى الزلابية المصرية لذلك نقدم لكى سيدتى طريقة عمل الزلابية المصرية فى المنزل بكل سهولة المقادير   معلقة كبيرة سكر معلقة كبيرة خميرة 6 كوب ماء 4 كوب دقيق معلقة صغيرة ملح طعام 2 كوب سكر بودرة زيت نباتي قطر   طريقة التحضير قلبي الخميرة والسكر في قليل من الماء واتركيها حتى تتفاعل, اخلطي الملح ...

أكمل القراءة »

الكبدة بالردة

الكبدة بالردة

مقادير كيلو كبدة شرائح رأس توم مفرومة ناعم جدا ملح + فلفل + نصف ملعقة صغيرة كمون 2 ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة 2 كوب ردة ناعمة نص كوب دقيق ( تخلطيهم مع بعض ) تبلى الكبدة و ضعى عليها الملح والفلفل والتوم والكزبرة والكمون وقلبيهم كويس وحطيها فى الثلاجة تقريبا ساعتين علشان تشرب من كل التتبيلة كويس، طلعيها من الثلاجة و سخنى ...

أكمل القراءة »

كبدة الكباب حلة

كبدة-كباب-الحلة

  المقادير 1/2 كيلو كبدة 3 معالق سمنة 1/2 رأس ثوم كوب عصير طماطم ملح + فلفل + بهارات بعد مانغسل الكبدة كويس ونجهزها نقطعها مكعبات، اقدحى السمنة وحمرى فيها الثوم (بس يكون مقطع حلقات مش مهروس )، لحد ما لونه يصفر، ضعى مكعبات الكبدة على الثوم وتقلبى وتغطى الحلة وتكون النار هادية لحد ما الكبدة، تنشف مايتها، اضيفى عليها عليها عصير الطماطم و ...

أكمل القراءة »

العكاوى بالصلصة

عكاوى بالصلصة

  المقادير ذيل 3 بصلة مبشورة معلقة كبيرة سمنة معلقة دقيق ملح وفلفل وحبهان عصير طماطم طريقة عمل العكاوى بالصلصة نغسل الذيل كويس جدا وندعكة كويس بالملح وبعدين نشطفه، وبعدين ندعكه كويس بالدقيق وبعدين نشطفه كويس، افصلى بقى حلقات او فكرات الذيل عن بعض، ثم ضعيهم فى ماء مغل ىالبصلة وتتبلية بالملح والفلفل والحبهان لحد ما يستوى نشوح البصلة المبشورة فى السمنة لحد ماتصفر ...

أكمل القراءة »

طاجن اللحمة الضانى بالحمص

طاجن اللحمة الضانى بالحمص

  المقادير 1/2 كيلو لحمه ضانى 1/2 كيلو حمص شام بصل قورمه (إن لم يوجد نستخدم 3 بصلات كبار مقطه حلقات) فلفله رومى كبيره ثمرتين طماطم مقشرين 2 معلقة كبيرة صلصه حزمة مقدونس 1/4 معلقة صغيرة نعناع ناشف ملح فلفل بهارات جوزة الطيب طريقة تحضير طاجن اللحمة الضانى بالحمص يتم سلق اللحم نصف سليق، ينقع الحمص من اليوم السابق للاستخدام ثم ...

أكمل القراءة »

اللسان بالكمونية

اللسان بالكمونية

  المقادير لسان 3 معالق سمنة 2 كوب عصير طماطم رأس ثوم مهروسة 2 معلقة كمون ملح وفلفل طريقة عمل اللسان بالكمونية نغسل اللسان كويس ونقشط الطبقة الخشنة السطحية وندعكه كويس بالملح وبعدين بالدقيق ونشطفه كويس، نملا حلة بالماء ونضع فيها اللسان على نار هادية لحد ما الماء يغلى براحته وبعد ما يغلى نروح راميين الماء دة ومغيرينة بماء تانى نظيف وبارد، نضعه ...

أكمل القراءة »

كرشه بالبطاطس والصلصه

كرشة بالبطاطس والصلصة

  المقادير كيلو كرشه عصير طماطم بطاطس مقطعه مكعبات بصله مفرومه رأس توم متوسطه مهروسه ملح فلفل اخضر فلفل أسود حبهان ومستكه شطة (حسب الرغبه) طريقة عمل كرشه بالبطاطس والصلصه أول شئ نغسل الكرشه بالدقيق والملح وبعدين انقعها فى خل وليمون عشان ريحتها وبعدين اسلقها فى مياه سخنه واحط عليها عيدان من القرفه وعود كرفس وجزر واسيبها تغلى شويه اشطفها كويس واحطها ...

أكمل القراءة »

الفشه والطحال

الفشة والطحال

المقادير وطريقة عمل الفشه والطحال نغسل الفشه والطحال بالميه نملا حلة بالماء حتى تغلى ونضع فيها الفشه والطحال على نار هادية لحد ما الماء يغلى براحته وبعد ما يغلى نروح راميين الماء دة ومغيرينة بماء تانى نظيف وبارد نجيب حله فيها ميه وفيها بصل + كرفس + جزر + قرفه + حبهان + ورق لورا + مستكه + قرفه + كمون + فلفل اسود + قرنفل وتترك تغلى ثم نسقط فيها الفشه والطحال نص ساعه ...

أكمل القراءة »

طاجن لحمة الرأس

طاجن لحمة الرأس

  المقادير وطريقة عمل طاجن لحمة الرأس طبعا غسلت اللحمه كويس صفيتها وسلقتها نص سلقه، بعدين طلعتها من الحله وقلبت عليها عصير طماطم وبصل مقطع شرائح دعكته بالفلفل الاسمر اوى وفلفل مقطع صغير وبهارات مشكله وقرفه وجنزبيل وجوزة الطيب ومعلقتين صلصه طماطم قلبتهم كلهم مع بعض وحطيتهم فى حله وعلى النار يخدوا غلوتين وبعدين ضيفت الملح وقلبت كل الخليط ده فى الطاجن ...

أكمل القراءة »

صينية لسانات خروف بالفرن

صنية لسانات خروف بالفرن

المقادير لسانات خروف ملح وطحين وخل لفرك اللسانات 2 بصلة كاملة بهارات لحمه وفلفل وكمون وقرفه وجنزبيل وجوزة الطيب سبع بهارات حبهان بطاطس + بصل + طماطم + فصوص تومة كبار + عصير ليمونة طريقة عمل صينية لسانات خروف بالفرن نغسل اللسان كويس ونقشط الطبقة الخشنة السطحية وندعكه كويس بالملح وبعدين بالدقيق ونشطفه كويس، نملا حلة بالماء ونضع فيها اللسان على نار هادية لحد ما الماء ...

أكمل القراءة »

تخليل الزيتون الاخضر

مخلل الزيتون

المقادير 3 كيلو زيتون اخضر كيلو ليمون معصور + قشرة ربع كيلو فلفل اخضر حار باكو ملح كرفس 2 جزرة مبشورة شطة طريقة تحضير مخلل الزيتون يشق الزيتون من الجنب بالسكين شق واحد وينقع فى الماء لمدة 3 ايام مع تغيير المياه صباحا ومساءً. فى البرطمان طبقة من الزيتون وطبقة من الليمون وثالثة من الفلفل الحار، ونضع باكو الملح فى ...

أكمل القراءة »

طريقة عمل الليمون المعصفر السريع

الليمون المعصفر

المقادير ٢ كيلو ليمون كبير كيلو ليمون للعصر + قشرة ١/٤ كيلو فلفل اخضر ١/٤ كيلو فلفل احمر 2 جزرة مبشورة كيس ملح ٤٠٠ جرام ١/٢ كوب عصفر + ١/٤ كوب حبة البركة   طريقة تحضير الليمون المعصفر السريع يغسل الليمون ويشق اربعة ويسلق يدوب غلوة، ويطفى النار ويترك حت يبرد. نقلب العصفر وحبة البركة والملح والشطه والسكر مع بعض ...

أكمل القراءة »

كب كيك مالح

11225074_858223690939079_2852357307193153474_n

 المقاديرطريقة عمل كب كيك مالح 3 كوب دقيق 1 كوب حليب 1/2 كوب زبده 4 بيضه 2 ملعقه كبيرة بيكنج بورد ملعقه صغيرة سكر ملعقه صغيرة ملح كوب زبادي مقادير الحشوة زيتون فلفل الوان جبنة شيدر جبنه كيرى تقطع مكعبات صغيرة زعتر طريقة تحضير كب كيك مالح تخلط مقادير العجينة مع بعض إما بمضرب البيض أو بالخلاط. ثم نضع جزء ...

أكمل القراءة »

 الحواوشى الاسكندرانى

11221826_859810497447065_4408893364476601072_n

نحضر بوله عميقه ونضع بها الدقيق وذرة الملح والزيت واللبن البودرة وننزل عليها بالخميرة المتدوبه ونبدا نعجن العجينة بنحط المياه الدافى لحد ماتلم العجينة معاكى وتبقى ناعمة ونسيبها متغطية فى مكان دافى تخمر لمدة ساعه. بعد كدة نبدا نجهز الحشو بتاع الحوواشى نحط كل المكونات مع بعض يتاعة الحوواشى و نقلبها كويس مع بعض نفرد العجينة ونقطعها دواير قد رغيف ...

أكمل القراءة »

وصفة كوكيز الشوكولاتة

10984975_858223320939116_5871131415005140249_n

المقادير 2 كوب دقيق 1/4 كوب بودرة الكاكاو 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر رشة ملح 1/4 كوب سكر أصبع زبدة 1/2 كوب سكر بنى 1 بيضة 1 ملعقة صغيرة فانيليا 1/3 كوب حليب 1 كوب شوكولاته خام مذابة 1 كوب حبيبات الشوكولاته طريقة تحضير كوكيز الشوكولاتة نخلط الدقيق وبودره الكاكاو والبيكنج باودر والملح. ونخفق بالخلاط السكر والزبدة حتى يصير الخليط فاتح ...

أكمل القراءة »