المطبخ

برجر العدس

المكونات:

ملعقتان كبيرتان زيت زيتون

بصلة مقطعة جيدا

ملعقة صغيرة كمون مطحون

عبوة عدس (400 جرام) مصفاة ومشطوفة

جزرة مقشرة ومبشورة

بيضة مخفوقة خفقا خفيفا

ربع كوب بقسماط

خبز تركي محمص، ومقطع إلى أرباع

مغموس حمص، للتقديم

شرائح بنجر، للتقديم

أوراق خس، للتقديم

طريقة التحضير:

1- سخني نصف كمية الزيت في مقلاة كبيرة إلى درجة حرارة مرتفعة، ثم شوحي البصل لمدة تتراوح بين 4 و 5 دقائق أو حتى يطرى، وبعدها أضيفي الكمون وقلبي لمدة دقيقة أو حتى تفوح رائحة المزيج العطرة، ثم ارفعي المقلاة عن النار واتركيها جانبا حتى تبرد.

2- ضعي العدس في محضر الطعام وأخفقيه حتى يصبح ناعما، ثم ضعيه في وعاء وأضيفي إليه الجزر والبيض والبقسماط والملح والفلفل، وقلبي حتى تتجانس المكونات، ثم شكلي المزيج على هيئة أقراص سميكة.

3- غطي برجر العدس بكيس بلاستيكي، واتركيه في الثلاجة لمدة ثلث ساعة حتى يتماسك.

4- سخني باقي الزيت في نفس المقلاة على درجة حرارة متوسطة، ثم اقلي أقراص برجر العدس لمدة 3 دقائق لكل جانب حتى يصير لونها ذهبيا، ثم اخرجيها وضعيها على مناديل مطبخ ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

5- اصنعي ساندويتشات البرجر بوضع طبقة من مغموس الحمص، ثم شرائح البنجر ثم أوراق الخس ثم أقراص البرجر وبعدها البصل السابق تشويحه، ثم طبقة أخرى من الحمص، وقدمي الساندويتشات ساخنة.

مقالات ذات صلة

إغلاق