المطبخ

طاجن التونة بالخبز والجبن

المكونات:

50 جرام زبد مقطع

بصلة متوسطة الحجم مقطعة جيدا

عود كرفس طويل، مشذب ومقطع جيدا إلى قطع صغيرة

ربع كوب دقيق

2 كوب لبن

ثلثا كوب جبن شيدر مبشور

عبوة تونة قطع (425 جراما) مصفاة من الماء أو الزيت

رغيف خبز فينو متوسط الحجم (وزنه حوالي 100 جرام)

بخاخ زيت الزيتون

ملح وفلفل (حسب التذوق)

أوراق خس وطماطم شيري مقطعة إلى أنصاف، للتقديم

طريقة التحضير:

1- سخني الفرن إلى درجة حرارة تتراوح بين 160 و 180 درجة، ثم سخني الزبد في مقلاة على درجة حرارة متوسطة لمدة دقيقتين أو حتى تذوب وتبدأ في تكوين فقاعات، وبعدها أضيفي البصل والكرفس، وقلبي لمدة دقيقتين أو ثلاث أو حتى يطرى البصل.

2- أضيفي الدقيق، وقلبي المزيج بملعقة خشبية لمدة دقيقتين تقريبا أو حتى يبدأ في تكوين فقاعات.

3- ارفعي المقلاة عن النار، ثم أضيفي اللبن تدريجيا مع التقليب باستمرار حتى لا يتكتل الدقيق، وبعدها أعيدي المقلاة إلى النار، وقلبي لمدة خمس دقائق أو حتى يغلظ قوام المزيج ويبدأ في الغليان، وبعدها ارفعي المقلاة مرة أخرى عن النار وأضيفي الجبن الشيدر والتونة والملح والفلفل.

4- قسمي المزيج بين أربعة أطباق فرن، ثم قطعي الخبز إلى قطع صغيرة، وانثريها فوق الأطباق، ثم انثري زيت الزيتون على السطح.

5- ضعي أطباق الفرن على صينية، وأدخليها إلى الفرن واتركيها لمدة 15 دقيقة أو حتى يصير السطح ذهبيا.

6- أخرجي طواجن التونة من الفرن، واتركيها جانبا حتى تبرد قليلا، ثم قدميها مع أوراق الخس والطماطم الشيري المقطعة.

مقالات ذات صلة

إغلاق