اطباق رئيسية

طاجن الفريك باللحمة فى الفرن

المقادير
نص كيلو فريك مغسول ومنقوع
نص كيلو لحمة
٢بصلة متوسطة
فلفل الوان
٢ فص ثوم مفروم
ملح
فلفل
بهارات لحمة
زعتر
الطريقة
فى اناء مناسب نضع ماء لسلق اللحمة به بصل جزر كرفس ورق لورا حبهان ثم نقوم بسلك اللحمة ثلاث اربع سوى
لعمل الفريك نقوم بتشويح البصل مع الفلفل والثوم حتى يتبل ويصبح شفاف ثم نضيف الملح . والفلفل والبهارات
نقوم باضافة الفريك ونستمر بالتقليب . بهدوء عشان الفريك ميتكسرش لمدة عشر دقائق
ثم نقوم باضافة الشوربة اللى سلقنا فيها اللحمة لتسوية الفريك ونتركه على النار لمدة عشر دقائق لحين الغليان ونهدى النار خالص لمدة ربع ساعة اخرى
نضع قطع اللحم داخل الطاجن ونتركه داخل الفرن لحين اتمام التسوية
وبالهنا والشفا

وطريقة أخري بالطماطم

لمقادير
فريك
لحم
جزر
كرفس
بصل
ثوم
طماطم
صلصة طماطم
أعشاب
حبهان
ورق لورا
سمنة

خطوات التحضير
باستخدام كبة كهربائية افرمي الثوم والبصل ثم ضعي سمنة في “الطاسة” ومعها الثوم والبصل المفرومين مع مكعبين مرقة واضيفي الكرفس والحبهان وورق اللورا ثم مكعبات اللحم والفلفل الحار والجزر المكعبات، ثم اضيفي الفريك المنقوع في الماء مدة 24 ساعة وقلبيه مع ملح وفلفل ثم اضيفي صلصة الطماطم والكزبرة الخضراء واتركيها لتنضج على نار هادئة ثم انقليه الى طاجن فرن وادخليه فرن ساخن حتى تكمل نضجها.

مقالات ذات صلة

إغلاق