المطبخ

طبق الأرز باللحم والفاصوليا على الطريقة المكسيكية

المكونات:

ملعقتان كبيرتان صلصة طماطم قليلة الملح

ملعقة كبيرة زيت زيتون

بصلة مقطعة جيدا

فصا ثوم مقطعان جيدا

400 جرام لحم مفري

ملعقة كبيرة كمون مطحون

ملعقتان صغيرتان كزبرة مطحونة

كوب وربع أرز طويل الحبة

عبوة (400 جرام) فاصوليا حمراء مصفاة ومشطوفة

عبوة (125 جرام) حبوب ذرة مصفاة ومشطوفة

حبة أفوكادو صغيرة مقطعة جيدا

نصف حبة خيار مقطعة جيدا

ثلث كوب أوراق كزبرة خضراء

عود أو عودان من الشطة الخضراء، مقطعة جيدا

ملح وفلفل (حسب الرغبة)

جوانح ليمون وزبادي، للتقديم

طريقة التحضير:

1- امزجي كوبين من الماء (حوالي 500 مل) مع صلصة الطماطم، وقلبي جيدا حتى تذوب الصلصة وتتجانس مع الماء.

2- سخني الزيت في وعاء كبير على درجة حرارة متوسطة، ثم ضعي البصل والثوم وقلبي لمدة 5 دقائق أو حتى تطرى المكونات، وبعدها ارفعي درجة الحرارة وأضيفي اللحم المفروم وقلبي بملعقة خشبية، لمدة دقيقتين تقريبا، بحيث تتخلصي من أي تكتلات موجودة باللحم.

3- عندما يتحول اللحم إلى اللون البني، أضيفي التوابل وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الأرز واخفضي درجة الحرارة إلى المتوسطة، وقلبي برفق حتى تتجانس المكونات.

4- أضيفي مزيج صلصة الطماطم والفاصوليا الحمراء وتبلي بالملح والفلفل، وارفعي درجة الحرارة مرة أخرى، وعندما يغلي المزيج أخفضي درجة الحرارة وغطي الوعاء، واخفضي درجة الحرارة إلى أقل من المتوسطة، واتركي المزيج على النار لمدة ربع ساعة.

5- ارفعي المزيج عن النار، واتركيه، مغطى، جانبا، لمدة 5 دقائق.

6- خلال هذه المدة، امزجي الذرة مع الأفوكادو والكزبرة الخضراء والشطة والخيار، ثم ضعي اللحم بالأرز والفاصوليا في طبق تقديم، وانثري فوقه مزيج الأفوكادو، وقدميه مع الزبادي وجوانح الليمون.

مقالات ذات صلة

إغلاق