حلويات

طريقة عمل كراميل بالمكسرات وشوكولاتة

استراحه حواء ترحب بكم وتقدم لكم طريقة عمل كراميل بالمكسرات وشوكولاتة

image.php

المقادير

  • سكر ,3 أكواب
  • مكسرات مجروشة (فستق، بندق، لوز وشرائح جوز الهند)، ,
  • شوكولاته بالفاكهة الجافة ,2 كوب
  • فاكهة جافة (بابايا، أناناس، مشمش، كريز، تين),
  • قطع حلوى الأطفال أنواع متعددة ,
  • شكولاتة بيضاء سائلة للتزيين, حبة
  • سكر بني و شكولاتة فارمسيللي للتقديم , حبة

طريقة التحضير
– يُوضع السكر في إناءٍ على نارٍ متوسطةٍ، ويترك حتى يذوب السكر ويصير كراميل، مع تحريك الإناء من آنٍ إلى آخر (مع مراعاة ألا يحترق السكر).
– يُفرد الكراميل على قاعدة سليكون (Slip-pad)، ثُم يُرش فوقه المكسرات المجروشة.
– تُوضع فوقه قاعدة سليكون أخرى، مع الضغط الخفيف باليد حتى تلتصق المكسرات بالكراميل.
– تُترك لتبرد تماماً، ثم تكسر باليد إلى قطعٍ متوسطةٍ الحجم.
لتجهيز الشكولاتة بالفاكهة الجافة:
– تُوضع قطع الشكولاتة في وعاءٍ زجاجيٍ (يتحمل الحرارة)، ثم يُوضع في حمام ماءٍ على نارٍ متوسطةٍ مع التقليب من حين لآخر حتى تسيل الشكولاتة، ثم يرفع بعيداً عن النار.

– تُفرد الشكولاتة على قاعدة سليكون، ثم يرش فوقها الفاكهة الجافة أو الحلوى.
– تُوضع فوقه قاعدة سليكون أخرى، مع الضغط الخفيف باليد حتى تلتصق الفاكهة بالشكولاتة.
– تُرش بالشكولاتة البيضاء السائلة، تُترك لتبُرد تماماً، ثم تُكسر باليد إلى قطعٍ متوسطةٍ الحجم.
– يُخلط السكر البني بالفارمسيللي ويوضع في طبق التقديم، وترص فوقها قطع الكراميل والشكولاتة.

مقالات ذات صلة

إغلاق