المطبخ

كرات البطاطس بالخضروات

المكونات:

500 جرام بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات

ملعقتان صغيرتان زيت زيتون

نصف عود كراث مشذب، ومقطع طوليا إلى نصفين، ثم إلى شرائح رقيقة

حبة جزر مقشرة ومبشورة

حبة كوسة مقشرة ومبشورة

ملعقتان صغيرتان طحينة

نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون

ملعقة صغيرة بشر قشر ليمون

ملح وفلفل (حسب التذوق)

ثلث كوب دقيق

ثلاثة أرباع كوب أرز مطحون

حمص مسلوق، للتقديم

طريقة التحضير:

1- ضعي البطاطس في وعاء، واملئيه بالماء حتى يغطي البطاطس، ثم ارفعيه على النار على درجة حرارة عالية، واتركيه مغطى لمدة ربع ساعة أو حتى تنضج البطاطس، ثم صفيها من الماء واشطفيها بالماء البارد، وضعيها في وعاء واهرسيها بالشوكة جيدا.

2- سخني الفرن إلى درجة حرارة تتراوح بين 200 إلى 220 درجة، ثم بطني صينية فرن بورق الزبد.

3- سخني زيت الزيتون في مقلاة على درجة حرارة متوسطة، ثم أضيفي الكراث والجزر، وقلبي لمدة 4 دقائق أو حتى تطرى المكونات، ثم أضيفي الكوسة وقلبي لمدة ثلاث دقائق إضافية، وبعدها أضيفي الطحينة والكمون وبشر قشر الليمون، وقلبي لمدة دقيقة أخرى، أو حتى تفوح رائحة المزيج العطرة.

4- أضيفي الخضروات والدقيق إلى البطاطس، وتبلي المزيج بالملح والفلفل، ثم قلبيه جيدا حتى يتجانس، وبعدها اتركيه جانبا حتى يبرد تماما، ثم شكليه على هيئة كرات، وضعيها في الأرز المطحون بحيث تغطى به.

5- رتبي كرات البطاطس بالخضروات في صينية الفرن السابق تجهيزها، ثم ضعيها في الفرن الساخن، واتركيها لمدة نصف ساعة أو حتى يتحول لون الكرات إلى اللون البني وتصبح مقرمشة.

6- اخرجي الصينية من الفرن، واتركيها جانبا حتى تبرد تماما، ويمكنك بعدها تخزين كرات البطاطس بالخضروات في وعاء محكم الغلق بالثلاجة.

مقالات ذات صلة

إغلاق