المطبخ

كيك شوكولاتة تيم تام

 المقادير للكيك:

225غ (⅔1 كوب) طحين

350غ (¾1 كوب) سكر

70غ (¾ كوب) بودرة الكاكاو غير محلاة

½1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

½1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا

1 ملعقة صغيرة ملح

2 بيضة

240 مل (1 كوب) حليب

125 مل (½ كوب) زيت نباتي

2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا

240 مل (1 كوب) ماء بدرجة الغليان

لغاناش الشوكولاتة السوداء:

250غ شوكولاتة سوداء

250 مل (1 كوب) كريمة مضاعفة الدسم

3 ملاعق طعام زبدة

للزينة:

3 عبوة تيم تام

أما طريقة تحضير كيك شوكولاتة تيم تام للكيك:

• نسخن الفرن للدرجة 180 مئوية ونبطّن قالبيّ الكيك بورق فرن.

• في وعاء كبير، نخلط الطحين مع بودرة الكاكاو والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح، ثم نضيف السكر ونخلط حتى تمتزج المكونات معاً.

• نضيف البيض والحليب والزيت وخلاصة الفانيلا ونخفق المكونات ببطء حتى تمتزج المكونات جيداً.

• نضيف الماء المغلي بالتدريج أثناء الخفق ونستمرّ بالخفق بشكل بطيء حتى يصبح المزيح متجانس.

• نوزع المزيج على قالبيّ الكيك ونخبزه في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 30-35 دقيقة.

• ندع الكيك في القوالب لمدة 10 دقائق حتى يبرد، ثم نحرّره من القوالب ونضعه على صينية شبك ليبرد تماماً.

لغاناش الشوكولاتة السوداء:

• نغلي الكريمة في طنجرة ثم نسكبها فوق الشوكولاتة في وعاء. ندع المزيج جانباً لبضعة ثواني ثم نخفقه حتى يصبح ناعماً.

• نضيف الزبدة تدريجياً ونخفق حتى تمام الامتزاج.

لتجهيز الكيك:

• نضع أوّل قالب كيك على طبق تقديم مبطن بورق فرن ونوزع عليه ⅓ كمية غاناش الشوكولاتة ، ثم نضع القالب الثاني فوقه.

• نغطي جوانب وسطح الكيك بطبقة رقيقة من الغاناش.

• نرتّب قطع التيم تام على جميع جوانب الكيك مع الضغط بشكل لطيف لتثبيت قطع التيم تام.

• نضع بقية غاناش الشوكولاتة في كيس تزيين ذو فوهة نجمية الشكل ونزيّن به أطراف الكيك بصنع ورود صغيرة.

• نضع بقية قطع التيم تام في كيس بلاستيكي ونهرسها باستخدام الشوبك حتى تصبح فُتات ناعمة، ثم نوزع الفتات في وسط القالب مع الحرص على ألّا يغطي ورود غاناش الشوكولاتة.

مقالات ذات صلة

إغلاق