اطباق خفيفة

موزات اللحم باللبن مع الأرز(الشاكريه)

المكونات
لسلق اللحم:
1 كيلو لحم غنم موزات
2 حبة كبيرة بصل مفروم خشن
1/2 كوب كرات
2 قطعة ورق الغار(ورق لورا)
1 عود قرفة
6 حبة هيل
2 ملعقة صغيرة ملح
خليط اللبن:
8 كوب لبن زبادي (روب)
4 ملعقة كبيرة نشا
1 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب مرق أو ماء
للتقديم: مكسرات مقلية
الطريقه
ضعي اللحم في قدر واسع، إغمريه بالماء وضعيه على نار قوية إلى أن يبدأ بالغليان وتتكون الرغوة على سطح اللحم بإستعمال ملعقة ذات ثقوب تخلصي من الرغوة، أضيفي البصل والجزر والكرات، الغار، القرفة، الهيل، الملح. غطي القدرواتركي اللحم يطهى على نار متوسطة لمدة ساعه أو إلى أن ينضج اللحم. خليط اللبن:
في قدرسميك القاعدة ومتوسط الحجم ضعي مصفاة سلك ناعمة فوق القدربإستعمال مضرب شبك يدوي مرري اللبن، أبعدي المصفاة، ضعي النشا، البيض، الملح، قلبي إلى أن تختلط المواد.
3. ضعي القدرعلى نارمتوسطة بإستعمال ملعقة خشبية قلبي اللبن إلى أن يغلي ويسمك، إتركي اللبن يغلي لمدة دقيقتين ..أضيفي مرق اللحم مع إستمرارية التقليب لثواني، بإستعمال ملعقة ذات ثقوب ناعمة أخرجي اللحم من المرق أضيفيه إلى خليط اللبن.قلبي بهدوء دعيه يطهى لمدة 15- 20 دقيقة.إسكبي الشاكرية في طبق عميق ، وزعي اللوز والصنوبر وقدمي بجانب الطبق أرز بالشعيرية.

مقالات ذات صلة

إغلاق