غير مصنف
طريقة عمل المكدوس بالثوم و الكرفس
استراحه حواء ترحب بكم وتقدم لكم طريقة عمل المكدوس بالثوم و الكرفس
المقادير
- فلفل أسود ,2 ملعقة متوسطة
- عصير ليمون , كوب صغير
- باذنجان ,0.50 كيلو
- ثوم ,3 فصوص
- ملح ,0.75 ملعقة صغيرة
- خل أبيض ,0.50 كوب
- كرفس , عود
- زيت نباتي ,2 ملعقة متوسطة
- صنوبر ,3 ملاعق متوسطة
- سكر , ملعقة متوسطة
- ورق غار ,2 ورقة
طريقة التحضير
– يُسخن الزيت في مقلاة على النار ثم يُوضع الثوم المفروم، الصنوبر و يُقلب.
– يُضاف الزبيب وعصير الليمون ويُتبل الخليط بالملح والفلفل والسكر وورق الغار.
– يُترك الخليط على النار حتى يبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة و يُترك لمدة 10 دقائق.
– يُغسل الباذنجان ويُجفف ويشرّح بالطول من النصف.
– يُدهن بالزيت ثم يُوضع على الشواية حتى يُذبل.
– يُحشي الباذنجان بالحشوة السابقة ويُخلط الباقي بالباذنجان.
– يُرص في طبق التقديم ويُقدم باردًا مزينًا بأوراق الخس.
