طريقه فلافل الحمص بصوص الطحينة

المكونات :

ملعقة صغيرة ونصف كمون مطحون

ملعقة صغيرة ونصف كزبرة مطحونة

فص ثوم مهروس

ملعقتان كبيرتان دقيق

نصف ملعقة صغيرة بيكربونات صودا

بشر قشر وعصير ليمونة

عبوة ( 800 جرام ) حمص مشطوف ومصفى

أوراق نصف حزمة بقدونس مقطعة

بصلة حمراء صغيرة مقطعة لشرائح رقيقة

ملعقتان كبيرتان زيت زيتون، مع كمية إضافية للدهن

ثلث كوب طحينة

ملعقة كبيرة عسل أبيض

ملح وفلفل ( حسب التذوق )

120 جرام من أوراق الجرجير أو السبانخ الطازجة

500 جرام طماطم شيري مقطعة إلى أنصاف

طريقة التحضير :

1- اصنعي الفلافل بمزج الكمون مع الكزبرة والثوم والدقيق وبيكربونات الصودا وبشر قشر الليمون والحمص والبقدونس ونصف كمية البصل، وضعي المزيج في محضر الطعام حتى يصير معجونا خشنا.

2- شكلي مزيج الفلافل على هيئة كرات صغيرة مبططة قليلا، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك، وبعدها ضعيها في صينية فرن مبطنة بورق الزبد.

3- سخني الفرن إلى درجة حرارة 200، ثم ادهني الفلافل بالزيت وادخلي الصينية الفرن الساخن واتركيها لمدة 25 دقيقة، مع تقليب حبات الفلافل في منتصف مدة الطهي، ثم أخرجيها من الفرن واتركيها جانبا حتى تبرد قليلا.

4- أثناء وجود الفلافل في الفرن اصنعي صوص الطحينة بمزج الطحينة مع العسل الأبيض وعصير الليمون وملعقتين كبيرتين من الماء والملح والفلفل وقلبي جيدا، كما يمكنك إضافة المزيد من الماء إذا كنت تريدين صوص الطحينة خفيف القوام.

5- امزجي الطماطم مع الجرجير أو السبانخ وباقي البصل وضعيها في وعاء، وقدميها مع الفلافل وصوص الطحينة.