تعتبر شوربة الطماطم من الشوربات الشهية وسهلة التحضير فهي تتميز باحتوائها علي العديد من العناصر الغذائية المهمة لجسم الانسان
شوربة الطماطم
المكوّنات
نصف كيلو من عصير الطماطم.
ملعقة من معجون الطماطم.
نصف كوب من الكريمة الطازجة.
بصلة كبيرة مقطعة إلى قطعٍ صغيرة.
جزرتان مقطعتان إلى قطعٍ صغيرة.
عودان من الكرفس المقطع.
أربعة أعواد من القرنفل.
أربع معالق من زيت الزيتون.
ملعقتان كبيرتان من كلّ من: الدقيق، والزبدة.
ملح، فلفل أسود -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
قلي الكرفس والبصل والجزر في وعاءٍ مع ملعقتين من زيت الزيتون، ثمّ إضافة عصير الطماطم، ومعجون الطماطم.
وضع الملح والفلفل الأسود وأعواد القرنفل، وترك المزيج حتّى يغلي لمدّة خمس عشرة دقيقة، ثمّ رفعه عن النار وتركه ليبرد.
وضع المزيج في الخلاط وتصفيته في المصفاة.
وضع ملعقتين من الزبدة، وملعقتين من زيت الزيتون في وعاءٍ على النار، ثمّ وضع الدقيق وتحميره حتّى يصبح لونه أصفر، ومن ثمّ إضافة الشوربة المصفاة إليه، وتركه حتّى يغلي.
إضافة الكريمة الطازجة على وجه الشوربة وتقديمها ساخنة.
