طريقه  سلطة البرتقال والتمر المكسيكي

 المقادير:

1 كوب ماء مغلي

1 برتقالة كبيرة

1/2 كوب تمر، منظف ومقطع إلى النصف

1 جزرة صغيرة، مقشرة، مبشورة

1 كوب كسكسي

1 كوب أوراق النعناع الطازجة، مفرومة

1/4 كوب من الصنوبر، محمص

1 ملعقة طعام زيت الزيتون

1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

1 ملعقة صغيرة من السكر الناعم

أما طريقة تحضير سلطة البرتقال والتمر المكسيكي:

• يوضع الكسكسي في وعاء عازل للحرارة، ثم يضاف الماء المغلي ويغطى، يوضع جانباً لمدة 5 دقائق أو حتى يمتص السائل، باستخدام شوكة، تفصل الحبات عن بعضها البعض بلطف.

• وفي الوقت نفسه، تقشر برتقالة وتقطع إلى شرائح مع اخذ العصير (ستحتاج إلى ¼ كوب)، يوضع الكسكسي، وشرائح البرتقال والتمر والجزر والنعناع والصنوبر في وعاء.

• يوضع الزيت والكمون والسكر وعصير البرتقال في علبة صغيرة، يتبل بالملح والفلفل، ثم يخلط جيداً، ويصب الخليط فوق الكسكسي مع التقليب.