كيفية عمل خبز الجباب في المنزل

جبز الجباب تشتهر به الامارات وهو نوع من انواع الخبز المحلي اللذيذ سصنف كنوع من انواع الفطائر الرقيقة ويمكن تناولها مع الجبن والعسل

طريقة عمل خبز الجباب
المُكوّنات
كوبان من الطحين.
ثلاث ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
حبّتا بيض.
ملعقة خميرة صغيرة من الفوريّة.
نصف كوب من السكّر.
نصف ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران.
ملعقتان كبيرتان من ماء ورد.
ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
كوب من الماء الساخن.
سمن بلديّ.

طريقة التّحضير
نضع كميّة الطّحين، والسّكر، والحليب، والخميرة في وعاء، ونخلط المُكوّنات جيّداً، ونخفق البيض جانباً، ونُضيفه إلى مُكوّنات الخليط، ونعجن جيّداً، ويُضاف الآن الزعفران المنقوع بماء الورد، والهيل، ونُضيف الماء الساخن، ونستمرّ بالعجن جيّداً.
نُغطّى وعاء العجين ونتركه جانباً حتّى يتخمّر لمدة ساعة، سنلاحظ ظهور فقّاعات صغيرة دليل على أنّ العجينة مُخمّرة جاهزة للاستخدام، ونُذكّر أنّ عجينة خبز الجباب هي عجينة ليّنة وليست عجينةً مُتماسكةً.
نستخدم مقلاةً سطحها أملس ويفضّل أن تكون من التّيفال، وعند الخبز يتمّ وضع المقلاة على النّار حتّى تسخن، ثمّ نتناول بمقدار مِغرفة صغيرة من العجينة ونسكبها في المقلاة، يمكن دهن المقلاة بالقليل من السّمن البلديّ.
نسكب العجين في المقلاة، ولا نحرّكها بالملعقة حتّى لا يتغيّر شكلها، بل نُحرّك المقلاة بالميل حتّى تمتدّ العجينة إذا أردنا لتكون رقيقةً، حيث يتحكّم حجم المقلاة بحجم العجينة أو حسب رغبة السّيدة التي تصنع الخبز، وبعد وضع العجينة في المقلاة ستظهر فقّاعات على السّطح.
نقلب الخبز إلى الجهة الثّانية حتّى تتحمّر، ولكن قبل القلب ندهنها أيضاً بالقليل من السّمن البلدي، ويتمّ الاستمرار بالخَبز حتّى نفاذ كميّة العجينة.
يُقدّم ساخناً مع العسل والجبن الطريّ، وكذلك يمكن تقديمه مع القشطة والمربّى، أو مع القشطة والجبن لمرضى السُكريّ أو الذين يتّبعون الحمية.