طريقة عمل كفتة السمك

الكمية تكفي: 5 أشخاص
وقت التحضير: 30 دقيقة
وقت الطهي: 10 دقائق
المقادير:

1 كيلو سمك

1/2 كوب بطاطس مسلوقة

عدد 1 بيضة

1/4 كوب بقدونس مفروم

مقدار ملح وفلفل وكمون

مقدار بيض وبقسماط للتغطية

مقدار زيت للتحمير
التحضير:

1- يسلق السمك جيدا وينزع منه الجلد والشوك ويهرس بالشوكة.
2- يخلط السمك بالبطاطس والبقدونس والبيضة والمح والفلفل والكمون ويعجن الخليط.
3- يشكل الخليط على هيئة أصابع ثم تبطط وتغطى الواحدة تلو الأخرى بالبيض ثم البقسماط.
الطبخ:

يسخن الزيت جيدا وتحمر فيه الكفتة ثم تنشل وتوضع على ورق زبد لامتصاص الزيت الزائد.
ملاحظات:

تزين الكفتة بالبقدونس وشرائح الليمون.