المقلوبه

الطريقه :
بقطع كل حاجه حلقات البطاطس والجزر وبحمرهمو البتنجان والبصل في نفس الزيت يعني بعد ما بحمر البتنجان انزل البصل في نفس الزيت البصل تدبليه بس مش يتحمر اوي وبسلق اللحمه
بجيب الرز واضيف عليه كل التوابل وابدأ ارص كل حاجه في حله غويطه ويستحسن تكون تيفال او في صينيه غويطه عشان لما انزلها تبقي زي التورته برص شرايح وطرنشات بصل والبتنجان المقلى وبعدين القرنبيط والبطاطس والجزر والطماطم والفلفل الرومي والبصل اوزعه عليها ثم نص معلقه كركم ونص معلقه كاري ونص معلقه قرفه ونقلبهم في بعضوانزل باللحمه وبعدين اضيف الرز ونحط عليه ماء مغلى مش كتير يدوب الميه تبقي تحت الخضار وبعد كده نحطها على النار ونغطيها واما الرز ينشف نحطها على نار هاديه لما تستوى وبعدين نقلبها فى صينيه