طريقة اعداد عجينة العشر دقائق

يوجد انواع متعددة وكثيرة للعجين فهناك عجينة طرية تستخدم لعمل فطائر الجبنة والسبانخ والزعتر وهناك ايضا عجينة السمبوسة والتي تتميز برقتها

المكونات

أربعة أكوب من الطحين المُنخل.
كوبان من الماء الدافئ.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نصف كوب من السكر.
ملعقةُ و نصف كبيرة من الخميرة الفوريّة.
ملعقةُ واحدةُ صغيرة من البيكنج باودر.
ثلاث ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
نصف كوب من الزيت.

طريقة التحضير
ضعي الخميرة في في كوب من الماء الدافئ مع السكر، وحرّكيهم تحريكاً خفيفاً ، و انتظري خمس دقائق.
أضيفي كوبي الطحين والماء الدافئ، والملح، والبيكنج باودر، والحليب في طبق، واعجنيهم جميعاً مع بعضهم البعض.
غطّي العجين بقطعةٍ من القماش أو النايلون، واتركيها لمدة عشر دقائق إلى ربع ساعة، وذلك حتى يتضاعف حجمها.
أضيفي كوبين ونصف من الطحين “ما تبقى من الطحين”، وكوبي الزيت وقومي بعجنها.
إبدئي بالعجن مباشرة بعد إضافة الزيت والطحين.
تستمر العجينة بعمليّة التخمير حتّى أثناء العمل بها؛ ويمكن ملاحظة ذلك من خلال الزيادة الّتي تحدث في حجمها أثناء العمل.