طريقة اعداد طاجن السبيط

يعتبر طاجن السبيط من الاكلات المشهورة جدا في مصر ويمتاز السبيط بلحمه الابيض وطعمه الشهي واللذيذ

مقادير طاجن السبيط
كيلو سبيط منظف جيداً ومقطع حسب الرغبة .
ستة أسنان من الثوم المقطع
رأسين من البصل المقطع
بندورة حبة واحدة
فلفل أخضر حلو حبة واحدة
ملعقة فلفل حار
نصف فنجان صلصة الطماطم .
القليل من الكرفس
ليمون حبتان
خل أبيض ملعقتان .
رشة ملح
رشة كمون.
رشة شطة .
نصف فنجان زيت .

طريقة تحضير طاجن السبيط
نقوم بغسل السبيط جيداً بالخل والملح وذلك لعدة مرات ، لنتخلص من الزناخة ونرى ماء الشطف أصبح نظيف وشفاف .
ثم نضع السبيط في صفاية ليتم تصفية الماء منه جيداً .
ثم نحضر البصل ونقوم بتقطيعه الى دوائر ، ونضيف له الثوم المقطع ثم نقطع البندورة والكرفس والفلفل الاخضر الحلو الى قطع صغيرة .
نضع كل هذه المكونات في الطاجن أو صينية (بايركس) .
ثم نضع البهارت ( الكمون والشطة والملح ) على الخليط ، ثم الليمون وصلصة البندورة والخل ونحرك الجميع مع بعض ونضيف اليها الزيت ويقلب .
بعد ذلك نقوم بإغلاق الطاجن أو الصينية بالقصدير بدو إضافة الماء لأنه سوف تتكون المياه بدونه وتترك على نار هادئة .
*يترك حتى تجف المياه عن الخليط ويقلب ، ثم نضيف القليل من الماء لإكمال الإستواء وتصبح المياه ثقيلة .

ملاحظة : إضافة الشطة أو الفلفل الحار حسب الرغبة ويمكن الاستغناء عنه .