طريقه البايلا الاسبانية

المقادير :

كوبان أرز أربوريو

أربعة أكواب مرق سمك

12 حبة جمبري كبير الحجم مقشر، منظف ومسلوق

2 كاليماري مقطّع إلى حلقات

ملعقة صغيرة زعفران

بابريكا، ملعقة صغيرة

ملح، بحسب الرغبة

نصف ملعقة صغيرة سكر

2 طماطم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات

فليفلة حمراء مقطعة إلى مكعبات صغيرة

فصّان ثوم مهروس

5 ملاعق كبيرة زيت زيتون

1 بصل مفروم فرماً ناعماً

1 ليمون حامض مقطع إلى شرائح

أما طريقة تحضير الباييلا الإسبانية السهلة:

• حمي زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على النار واقلي البصل حتى يصبح طرياً.

• أضيفي الثوم وقلبي المكونات قليلاً ثم ضعي الطماطم والفليفلة الحمراء.

• انثري السكر ونكهي بالملح، الزعفران، والبابريكا.

• اخلطي جيداً حتى تصبح الطماطم صلصة ثم اضيفي حلقات الكاليماري واطهي المكونات لدقيقتين.

• أضيفي الأرز وحركي جيداً حتى يتشرب الصلصة.

• في قدر متوسط الحجم ضعي مرق السمك على نار قوية حتى يغلي ثم اسكبي ثلاثة أكواب فوق الأرز.

• نكهي بالملح واطهي الأرز على نار هادئة لمدة 18-20 دقيقة حتى ينضج.

• قبل ان ينضج الأرز، صفي الجمبري على وجه الأرز وغطي المقلاة.

• اقلبي حبات الجمبري واسكبي فوقها ما تبقى من مرق السمك واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

• ارفعي المقلاة عن النار وقدميها مع شرائح الليمون الحامض.