طريقه بسكويت التوابل المحشو بالمربى

المكونات:

كوب ونصف سكر بني

250 جرام زبد طري

بيضة، في درجة حرارة الغرفة

ملعقتان صغيرتان قرفة مطحونة

ملعقتان صغيرتان زنجبيل مطحون

ثلاثة أكواب إلا ربع دقيق منخول

ملعقة كبيرة بيكينج باودر

ثلث كوب مربى توت أو فراولة

مكونات السكر الملون:

ربع كوب سكر أبيض

لون طعام أحمر

مكونات الآيسينج:

كوب سكر مطحون ناعم جدا ومنخول

ملعقة كبيرة لبن

ملعقة صغيرة زبد مذاب

طريقة التحضير:

1- ضعي السكر مع الزبد والبيضة في محضر الطعام، ثم أخفقي حتى تتجانس المكونات تماما، وبعدها أضيفي القرفة والزنجبيل وكوبين إلا ربع من الدقيق والبيكينج باودر، وأخفقي المزيج بطريقة النبض حتى تختلط المكونات.

2- أضيفي باقي الدقيق تدريجيا مع الاستمرار في الخفق بطريقة النبض وذلك حتى تصير المكونات على هيئة عجينة متماسكة، وبعدها أخرجي العجين من محضر الطعام وقسميه إلى جزءين، وغطي كل جزء بكيس بلاستيكي واتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبا.

3- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180، ثم بطني 4 صواني فرن بورق الزبد.

4- ضعي كل جزء من العجين بين قطعتين من ورق الزبد، ثم افردي العجين باستخدام النشاب حتى يصبح سمكه حوالي 5 مل، وبعدها قطعيه باستخدام قطاعة العجين على شكل وردات أو دوائر، ثم أعيدي فرد العجين المتبقي وقطعيه بنفس الشكل حتى ينتهي العجين الموجود لديك.

5- رتبي قطع العجين في الصواني السابق تحضيرها، ثم أدخليها الفرن واتركيها لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة أو حتى يصير البسكويت ذهبيا.

6- أخرجي الصواني من الفرن واتركيها جانبا حتى يبرد البسكويت تماما، ثم الصقي كل قطعتي بسكويت بالمربى بحيث يصبحان كالساندويتش.

7- اصنعي السكر الملون، وذلك بوضع السكر في كيس بلاستيكي، ثم أضيفي إليه قطرة أو اثنتين من ألوان الطعام، وبعدها أغلقي الكيس وادعكيه بين يديك حتى يمتزج السكر ويتلون بألوان الطعام، ثم ضعيه في مرطبان محكم الغلق.

8- اصنعي الآيسينج وذلك بوضع السكر في وعاء صغير، ثم أضيفي اللبن والزبد وقلبي جيدا حتى يتجانس المزيج ويصبح قابلا للفرد، ويمكنك إضافة المزيد من اللبن إذا وجدت المزيج بحاجة إلى ذلك.

9- افردي الآيسينج على ساندويتشات البسكويت، ثم انثري السكر الملون على السطح.