طريقه  خبز الكيزر

المقادير :

1 كيلو دقيق ابيض فاخر

1 ملعقة كبيرة خميرة

1 كوب زيت

1 كوب حليب

فنجان صغير سكر

قليل من الماء الدافئ

1/2 ملعقة صغيرة ملح

أما طريقة التحضير لخبز الكيزر:

• ضعي الدقيق في وعاء كبير مناسب وأضيفي اليه الحليب الدافئ والزيت، واخلطي المكونات جيداً، ثم أضيفي السكر والملح إلى الخليط واخلطي مرة أخرى جيداً.

• في وعاء صغير تذوب الخميرة في قليل من الماء الدافئ وتترك 5 دقائق حتى تتضاعف.

• أضيفي الخميرة إلى خليط الدقيق واعجني جيداً باليد حتى يصبح العجين طرى ومتماسك في نفس الوقت، وإذا لاحظتِ التصاقه أضيفي القليل من الدقيق اليه واعجني مرة أخرى.

• جهزي العجين على شكل كرة كبيرة واتركيها في وعاء مدهون بالقليل من الزيت حتى لا تلتصق واتركيها ليلة كاملة مغطاة في مكان دافئ حتى تختمر وتتضاعف.

• احضري صينية الفرن وتدهن بالزيت ثم ابدئي بتجهيز العجين بتقسيمه إلى كرات صغيرة في حجم البيضة، ثم اتركيهم لمدة 5 دقائق.

• شكلي كل كرة إلى قرص دائري وضعيهم في صينية الفرن واتركي مسافة مناسبة بينهم حتى لا يلتصقوا أثناء مضاعفة حجمهم.

• اتركي الصينية حوالي ساعة حتى تتضاعف حجم الكرات وتختفي المسافات التي تركتيها بين كل قطعة من العجين، وفى نهاية الوقت جهزي الفرن عن طريق تسخينه على درجة حرارة متوسطة.

• أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 5 دقائق.

• شقي كل قطعة من العجين بسكين حاد، ثم أنثرى عليهم بعض قطرات الماء المضاف إليها السكر.

• أعيدي خبز العجين في الفرن عن طريق إشعال الفرن من فوق (الشواية) حتى يحمر سطح الخبز.