طريقه  مكرونة بيستو بالدجاج والخضروات

المكونات

1 كيس مكرونة شرائط

2 ملعقة طعام الصنوبر

3 ملعقة طعام زيت الزيتون

1 فص ثوم، مقطع

واحد ونصف كوب أوراق البقدونس الطازج

نصف كوب جبن بارميزان مبشورة

2 ملعقة طعام الماء

نصف ملعقة صغيرة قشر الليمون

ربع كيلو دجاج مخلى بدون جلد، مقطع بسمك 1 بوصة

ملح

فلفل أسود مطحون

ربع بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرما ناعما

1 كوب خرشوف مقطع إلى أربع

ثلث كوب مرقة خضار

نصف ملعقة صغيرة عصير الليمون

150 جرام اسباراجس، مشذب الأطراف ومقطع قطع بسمك نصف بوصة

ثلثا كوب بازلاء مجمدة

نصف ملعقة صغيرة عصير الليمون

الطريقة

اطهى المكرونة حسب التعليمات على الكيس، واحتفظى بكوب ونصف من ماء السلق جانباً وصفيها جيداً.

لعمل صلصة البستو:

افرمى الصنوبر وملعقة طعام من زيت الزيتون مع الثوم والملح فى محضر الطعام، حتى يصيروا مزيجا ناعما، أضيفى البقدونس وشغلى محضر الطعام حتى يمتزج مع الخليط السابق، أضيفى البارميزان والماء وشغلى المحضر مرة أخرى، فى النهاية اضيفى قشر الليمون.

جففى شرائح الدجاج بمناديل المطبخ الورقية وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة، سخنى ملعقة كبيرة من زيت الزيتون فى طاسة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية، أضيفى الدجاج وقلبيه حتى يتحمر من كل الجهات، واتركيه لمدة 5 دقائق، انقلى الدجاج فى طبق وضعيه جانباً.

أعيدى الطاسة على النار وأضيفى ملعقة الزيت المتبقية وسخنيها على نار متوسطة إلى عالية، أضيفى البصل وتبليه بالملح والفلفل واطهيه حتى يلين لمدة 3 دقائق تقريباً، أضيفى الخرشوف وقلبيه حتى يطهى قليلاً، حوالى 3 دقائق إضافية، أضيفى مرقة الخضار ونظفى بقايا التحمير فى القاع واتركيها لتطهى لمدة دقيقتين.

أضيفى الإسباراجس واطهيه ليلين قليلاً، ولكن ليظل مقرمشا واتركيه حوالى دقيقتين، أضيفى المكرونة مع ماء السلق وقلبيها، ثم أضيفى البستو والدجاج والبازلاء، اطهى الخليط جيداً حتى تنضج البازلاء تقريباً لمدة دقيقة، صبى عليها عصير الليمون فى النهاية، ثم قدميها ساخنة.