طريقه رغيف القرع العسلي

المكونات:

650 جرام قرع عسلي مقشر ومزال منه البذور

100 جرام زبد طري

كوب ونصف سكر بني

بيضتان

كوبان دقيق منخول ذاتي التخمر

نصف ملعقة صغيرة بيكربونات صودا

ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

ربع ملعقة صغيرة قرنفل مطحون

طريقة التحضير:

1- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180، ثم ادهني قالب فرن عميق بقليل من الزبد وبطنيه أيضا بورق الزبد مع ترك حوالي 2 سم خارج القالب أعلى الضلعين الطويلين.

2- قطعي القرع العسلي إلى مكعبات، ثم اسلقيه في الماء المغلي حتى يطرى، وبعدها ارفعيه عن النار واتركيه جانبا حتى يبرد، ثم صفيه وضعيه في محضر الطعام حتى يصير ناعما (سيتكون لديك حوالي كوب من القرع العسلي المسلوق).

3- اخفقي الزبد مع السكر بمضرب البيض الكهربائي حتى يصير المزيج كالكريمة، وبعدها أضيفي البيض واستمري في الخفق حتى تتجانس المكونات، ثم أضيفي القرع العسلي واخفقي مرة أخرى.

4- امزجي الدقيق مع بيكربونات الصودا والقرفة والزنجبيل والقرنفل، ثم أضيفيه إلى مزيج القرع العسلي السابق تحضيره مع التقليب برفق حتى تتجانس المكونات، مع مراعاة عدم وجود تكتلات.

5- صبي المزيج في قالب الفرن السابق تحضيره مع تسوية السطح، ثم ادخلي القالب في الفرن الساخن واتركيه لمدة 55 دقيقة تقريبا أو حتى ينضج تماما.

6- أخرجي القالب من الفرن واتركيه جانبا لمدة 10 دقائق حتى يهدأ، ثم قطعيه وقدميه باردا أو دافئا.