طريقه طاجن البامية باللحم

المقادير:

500 غرام بامية صغيرة

500 غرام لحم مقطع مكعبات متوسطة

1 بصلة متوسطة مفرومة

1 حبة فلفل حار مقطعة

500 غرام عصير بطاطا مصفى

6 فصوص ثوم مفري ناعم

2 عود كزبرة مفرومة (أو ملعقة صغيرة كزبرة جافة)

1 حبة فلفل حار مفرومة ناعم

2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة

قطعة دهن 100 غرام مقطعة مكعبات صغيرة (اختياري)

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

أما طريقة تحضير طاجن البامية باللحم:

• تُسلق اللحم بالطريقة التقليدية حتى تُصبح قريبة من النضج.

• توضع ملعقة كبيرة من السمن في إناء عميق، ويُضاف إليها البصل المفروم، الفلفل المقطع، مكعبات الدهن، مع التقليب لمدة دقيقتين، ثم تُضاف ½ كمية الثوم المفروم.

• تُضاف البامية للبصل، والفلفل، والثوم مع التقليب لمدة دقيقتين، ثم يُضاف اللحم وتُقلب المكونات لمدة دقيقة.

• يُضاف عصير البندورة للبامية (يمكن إضافة ملعقة صلصة مع عصير البندورة حسب الرغبة)، ويُضاف الملح والفلفل الأسود.

• تُترك البامية على نار متوسطة حتى قبل النضج بعدة دقائق، ثم تُرفع من على النار.

• في مقلاة عميقة تُوضع ملعقة سمن مع كمية الثوم المفروم المتبقية، والكزبرة وتُحمر وتُضاف للبامية.

• تُصب البامية في طاجن الفرن، وتُوضع في فرن متوسط الحرارة من 5-7 دقائق، أو حتى تمام النضج.

• تُرش قليل من الكزبرة الخضراء على سطح البامية وتُقدم مع الأرز الأبيض أو حسب الرغبة.