طريقه  طبق كرات الجلاش باللحمة المفرومة

المقادير :

ربع كوب زيت نباتي

3 بيض

كوب حليب

500 غرام عجينة بقلاوة

ربع كوب زبدة أو سمن

ربع ملعقة فلفل

ربع ملعقة صغيرة ملح

للحشوة:

250غرام لحم مفروم

بصلة مفرومة

ملعقتان كبيرتان زبدة أو سمن

ربع ملعقة صغيرة فلفل

ربع ملعقة صغيرة ملح

رشة حبهان مطحون

رشة إكليل الجبل مطحون

أما طريقة تحضير طبق كرات الجلاش باللحمة المفرومة:

• تذوب الزبدة على النار تحت درجة حرارة متوسطة، ضعي البصل على الزبدة وقلبيه بالملعقة الخشب حتى يتغير لونه.

• يضاف اللحم ويقلب جيداً ثم ضعي الملح والفلفل والحبهان وإكليل الجبل، أتركي المزيج على النار حتى ينضج اللحم مع التحريك من وقت إلى آخر.

• تقطع عجينة الجلاش إلى مربعات كبيرة الحجم، وتدهن كل مربعة بطبقة من الزيت والزبدة.

• ادهني صينية الفرن بالقليل من الزبدة.

• يوزع اللحم المفروم على مربعات عجينة الجلاش، وتجمع من الجانبين على شكل البونبون، تقفل بشريط أو خيط من الناحيتين برقة حتى لا تتقطع أوراق الجلاش.

• اخفقي البيض والملح والفلفل والحليب جيداً حتى تتجانس المكونات.

• يسكب المزيج على كرات عجينة الجلاش ثم تدخل الكرات إلى الفرن المسخن سابقاً لحوالي 30 دقيقة حتى يحمر وجهها.