طريقه معكرونة بفواكه البحر

 التالية، :

1 عبوة معكرونة اسباجيتي

1/2 كيلو غرام جمبري، متوسط ومقشر

1/2 كيلو غرام كالاماري – سبيط، حلقات أو أصابع

1/2 كيلو غرام جندوفلي

1 حبة بصل متوسطة

3-4 فصوص ثوم مفروم

1 حبة فلفل أحمر حار، مقطع قطع صغيرة (حسب الرغبة)

2 ملعقة كبيرة معجون بندورة

4 حبات بندورة ناضجة

1/3 كوب زيت

1/2 كوب ريحان، الأوراق فقط، مفروم ناعم

1 مكعب مرقة سمك

1 ملعقة صغيرة كمون

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعمًا

ملح وفلفل

أما طريقة تحضير معكرونة بفواكه البحر:

• تضرب البندورة في الخلاط مع ربع كوب ماء، وتسخن 3 ملاعق كبيرة من الزيت في إناء على نار متوسطة – عالية، ويضاف الفلفل الحار ويقلب.

• تضاف البندورة المضروبة ومعجون البندورة ونصف كوب ماء ومكعب المرقة والريحان والملح والفلفل، وتترك لتغلي ثم تخفض النار وتترك لتطهى لمدة 25-30 دقيقة.

• أثناء طهو الصلصة، تحضر فواكه البحر، يغسل الكالاماري والجمبري والجندوفلي جيدًا، يتبل الجمبري والكالاماري في وعاء بالثوم والملح والفلفل والكمون وعصير الليمون.

• تقطع البصلة إلى 4 أرباع وتوضع في إناء كبير مع 2 كوب ماء، وتوضع على نار عالية وتترك لتغلي، يضاف الجندوفلي إلى الماء المغلي ويترك لمدة 5-8 دقائق حتى تفتح القواقع، يصفى الجندوفلي وتهمل القواقع التي لم تفتح.

• تسلق المعكرونة وتصفى، يسخن باقي الزيت في إناء كبير، ويضاف الجمبري ويقلب لمدة دقيقتين ثم يضاف الكالاماري مع استمرار التقليب لمدة 3 دقائق.

• تسكب صلصة البندورة في إناء فواكه البحر وتقلب، وتضاف المعكرونة وتقلب وتوضع في وعاء للتقديم ويرش على السطح وتزين بقواقع الجندوفلي.