طريقه  حلى البريوش الرخامي بالشوكولاتة

المقادير:

كوب حليب دافئ

3 كوب ونصف دقيق

2بيضة

ربع كوب زبدة

5 ملعقة كبيرة سكر

رشة ملح

ملعقة ونصف خميرة فورية

عجينة الشوكولاتة

3 ملعقة كبيرة دقيق

4 ملاعق سكر

2 ملعقة ونصف كاكاو غير محلى

ملعقة صغيرة زبدة

ربع كوب حليب كامل الدسم

بياض بيضة

فانيلا

أما طريقة تحضير حلى البريوش الرخامي:

• تخلط الخميرة مع ملعقة من السكر ونصف كوب الحليب وتترك ليتضاعف حجمها.

• يخلط الدقيق مع السكر ثم يخفق البيض مع الفانيلا ويضاف للخليط، نضيف الخميرة وباقي الحليب ونعجن ثم نضيف الزبدة ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة ناعمة الملمس.

• لتحضير عجينة الشوكولاتة: يخفق البياض مع الفانيلا والسكر جيداً ثم يضاف الدقيق ونخلط جيداً.

• يخلط الكاكاو مع الحليب ويرفع على نار هادئة حتى يغلي، ثم يضاف اليه خليط الدقيق مع التقليب حتى يغلظ القوام ثم تضاف الزبدة وتُقلب جيداً، يرفع الخليط من على النار ويُترك ليبرد.

• نفرد عجينة الشوكولاتة على سطح مرشوش بالدقيق وتوضع مفرودة بداخل كيس بلاستيكي في الفريزر.

• نفرد عجينة البريوش على شكل مربع ثم نضع عجينة الشوكولاتة في المنتصف وتغطى بأطراف العجينة، ثم تطبق وتفرد مرتين على شكل مستطيل.

• نقسم العجينة طولياً إلى جزأين ونلفها (ضفيرة) وتوضع في صينية دائرية مع ثنيها لتأخذ شكل الصينية.

• تترك العجينة لتختمر ثم يدهن الوجه بخليط صفار البيض والفانيلا وتُخبز في فرن مرتفع الحرارة ومسخن مسبقاً.