طريقه الدجاج بالزبد على الطريقة الهندية

المكونات :

3 ملاعق صغيرة جارام ماسالا

ملعقة صغيرة شطة

ملعقتان صغيرتان زنجبيل مطحون

ملعقتان صغيرتان كزبرة مطحونة

ملعقتان صغيرتان عصير ليمون

ملعقتان صغيرتان صلصة طماطم

نصف كوب زبادي

كيلو جرام أوراك دجاج فيليه مشذبة ومقطعة

75 جرام زبد مقطع

بصلة مقطعة إلى شرائح سميكة

2 فص ثوم مهروس

عود قرفة

3 حبات حبهان

ملعقتان صغيرتان بابريكا

كوب مرق دجاج

كوب ونصف صوص طماطم (الخاص بالمكرونة )

نصف كوب كريمة

ملح وفلفل (حسب التذوق )

أرز أبيض طويل الحبة مطهو على البخار، للتقديم

طريقة التحضير:

1- امزجي الجارام ماسالا مع الشطة والزنجبيل المطحون والكزبرة المطحونة وعصير الليمون وصلصة الطماطم والزبادي في وعاء من الزجاج أو السيراميك، ثم أضيفي الدجاج وقلبي جيدا حتى يغطى تماما بمزيج التوابل، وبعدها غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين.

2- أذيبي الزبد في وعاء على درجة حرارة أعلى من المتوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة 3 دقائق أو حتى تطرى المكونات، ثم أضيفي عود القرفة والحبهان والبابريكا وقلبي لمدة دقيقة أو حتى تفوح رائحة المكونات العطرة.

3- استخرجي الدجاج من الصوص الخاص بها ثم ضعيها مع مزيج القرفة والحبهان، وقلبي لمدة 5 دقائق أو حتى يبدأ لون الدجاج في التغير، وبعدها أضيفي المرق وصوص الطماطم ومزيج الزبادي والتوابل الخاص بتتبيل الدجاج.

4- غطي مزيج الدجاج واتركيه على النار حتى يغلي، ثم اخفضي درجة الحرارة، واتركي الوعاء على النار لمدة ساعة أو حتى ينضج الدجاج مع التقليب من وقت لآخر.

5- أضيفي الكريمة واتركي المزيج على النار لمدة 5 دقائق إضافية أو حتى تسخن الكريمة، وبعدها أخرجي عود القرفة والحبهان، وتبلي الدجاج بالملح والفلفل، ثم قدميه مع الأرز الأبيض.