كيفية عمل عجينة الفطائر

الفطائر تعتبر من الوجبات البريطانية التقليدية وهي من الماكولات القديمة التي تعتبر جزءا هاما من الاطعمة اليومية

عجينة الفطائر
المكوّنات

أربعة أكواب من الدقيق.
كوبان من الماء الدافئ.
نصف كوب حليب بودرة.
نصف كوب زيت دوّار الشّمس.
ربع كوب من السكّر ناعم (بودرة).
ملعقة كبيرة من الخميرة فوريّة.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
ملعقه صغيرة من الملح.

طريقة التّحضير
نضع الماء والحليب فى وعاء ونحرّكهما جيّداً.
نضيف السكّر والزّيت والخميرة والبيكنج باودر والملح على الماء والحليب ونقلّب المزيج جيّداً ونتركه جانباً مدة خمس دقائق حتى تتفع الخميرة.
نضيف كوبين من الدّقيق ونعجنه جيّداً مع الخليط، ثمّ نضيف الكوبين الباقيين ونعجن الخليط لمدّة ربع ساعة حتى تلين العجينة.
ننقل العجينة إلى وعاء، ندهن الوعاء بالزّيت قبل وضع العجينة فيه، ونغطّي العجينة ونتركها في مكانٍ دافئ حتّى تختمر مدة الساعة والساعة والربع.
نفرد العجينة ونشكّلها ونحشيها بما نفضل من حشوات ونضعها فى الصّواني، وندهن وجهها بالحليب ونرشّها بالسمسم، ونتركها لتختمر مدّة ربع ساعة وهي مغطّاة.
نضعها في فرنٍ متوسّط الحرارة، ثمّ نحمّرها حتى تصبح ذهبية اللون.

حشوات مختلفة للفطائر
حشوة اللحم المفروم
المكوّنات:

خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
رشة من الملح والفلفل.
رشة من البهارات المُشكّلة.
حبة من الفلفل الرومي، مقطع الى مكعبات صغيرة.
ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.

طريقة التحضير:

نفرم البصل فرماً ناعماً مع الثوم ونحمسهم في الزيت على نار متوسطة.
نضيف الفلفل الرومي، ثمّ اللحم المفروم، مع صلصة الطماطم، ونقلب المكوّنات جيداً ونضيف رشة من البهارات المشكلة.

حشوة السبانخ
المكوّنات:

كيلو غرامان من السبانخ.
بصلة كبيرة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً.
ملعقة صغيرة شطة حارة.
نصف ملعقة كبيرة من السماق.

طريقة التحضير:

ننظف السبانخ جيداً ونفرمها فرماً ناعماً، ثمّ نضع البصل المفروم، والشطة، والسماق، ونقلّب المكونات حتى تتوزع جيداً.