طريقه استيك مشوي بالخضروات

المكونات:

بخاخ زيت الزيتون

حبتا فلفل أحمر مقطعتان طوليا إلى أرباع

3 حبات كوسة مقطعة طوليا إلى أرباع

400 جرام بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة

قطعتا ستيك مشذبتان (الوزن حوالي 200 جرام)

ملح وفلفل

ملعقة كبيرة خل بلسمي

3 ملاعق صغيرة زيت زيتون

ثلث كوب أوراق ريحان مقطعة طوليا

طريقة التحضير:

1- سخني شواية إلى درجة حرارة مرتفعة، ثم رشي قليلا من زيت الزيتون على الفلفل والكوسة والبطاطا الحلوة.

2- ضعي الفلفل على الشواية، بحيث يكون الجلد لأسفل واتركيه لمدة 15 دقيقة، وضعي أيضا الكوسة والبطاطا الحلوة على الشواية واتركيها لمدة 7 دقائق، ثم اقلبيها على الجهة الأخرى واتركيها لمدة 7 دقائق أخرى حتى تنضج ويتحول لونها إلى اللون الذهبي.

3- ضعي الفلفل في كيس بلاستيكي وأحكمي غلقه واتركيه لمدة 5 دقائق، ثم افتحيه وقشري الفلفل وقطعيه إلى شرائح طولية، وضعيه في طبق مع البطاطا والكوسة، وغطيه بورق الفويل حتى يظل دافئا.

4- رشي شريحتي اللحم بزيت الزيتون من الجهتين، ثم تبليهما بالملح والفلفل، وضعيهما على الشواية لمدة 3 دقائق لكل جهة أو حتى يصل اللحم إلى درجة النضج التي تفضلينها، ثم قطعيه طوليا عكس اتجاه النسيج وغطيه بالفويل حتى يظل دافئا.

5- امزجي الخل البلسمي مع الملح والفلفل وزيت الزيتون، ثم انثري المزيج على الخضروات، وبعدها ضعي قطع اللحم على الخضروات وزيني الطبق بأوراق الريحان.