طريقه  الكفتة بالباذنجان

المقادير :

٢ حبه باذنجان كبير

٣ حبه بصل

٣ حبات بندورة

٢ حبه فليفله

٣ حبه بطاطا

للكفتة:

٧٥٠ غرام لحم مفروم

فلفل اسود

ملح

٢-٣ فص ثوم

بقدونس مفروم ربع كوب

للصلصه:

ماء يغطي المكونات

معجون بندورة تقريبا ٣ ملاعق أكل

مكعب مرق دجاج أو لحم

ملح، حسب الذوق

أما طريقة تحضير الكفتة بالباذنجان:

• يتم غسل الخضروات جميعا وتقطع إلى شرائح دائرية عرض واحد سنتيمتر.

• يقلى الباذنجان ويوضع على جنب، ثم اقلي البطاطا.

• يعجن اللحم المفروم مع الثوم المهروس والملح والفلفل والبقدونس وتشكل على شكل أقراص وتقلى.

• يوضع قليل من الزيت في قعر صينيه عميقة، يتم الصف بشكل طولي مثلا كفته ثم بطاطا ثم بصل ثم فليفله إلى نهاية الكمية.

• نخلط الصلصة جميعها وتصب فوق المكونات وتوضع على النار إلى استواء الخضروات ولكن لا ينشف الماء كثيراً.

• في النهاية قبل التقديم توضع في الفرن إلى أن يكرمل الوجه ويقدم مع الرز الأبيض.