طريقه  شوربة الكرفس

المقادير

ملعقة كبيرة زيت وزبد

ملح

فلفل

3أكواب مرقة دجاج

1حزمة أعواد كرفس مغسول ومُقطّع إلى شرائح

1 حبة بصل مُقطّعة

2 فص ثوم

رشة جوزة الطيب

2 ملعقة كبيرة زيت وزبد

2 ملعقة كبيرة دقيق

1 كوب حليب

قليل من أوراق الكرفس الأخضر

حفنة من البقدونس

مستكة

الطريقة

نشوّح الكرفس والبصل والثوم معًا فى قِدر فوق نار متوسطة الحرارة، مع التقليب الكثير والمستمر.

نضيف للخليط الملح والفلفل، ثمّ يُضاف المرق.

تضاف أوراق البقدونس وجوزة الطيب.

يُترك الخليط ليغلى غليانًا هادئًا لمدة 25 دقيقة.

يُبرّد الخليط ثم يُهرس فى الخلاط.

فى نفس القدر يُشوح الدقيق مع الزيت والزبد، ثم يضاف الحليب مع الخفق باستمرار، ثم يضاف خليط الكرفس المهروس ويُقلَّب حتى يختلط جيّدًا.