طريقه  كيش بالنقانق

المقادير :

العجينة :

250 غم دقيق

1 بيضة حجم صغير

150 غم زبدة التوريق مجمدة

رشة ملح

2 ملاعق أكل عصير ليمون

ماء بارد

الحشـو :

2 حبات بصل

2 حبات بندورة

4 ملاعق زيت

½ ملعقة صغيرة البهارات

½ ملعقة صغيرة الهريسة الشطة

100 غم بقدونس

400 غم نقانق

4 حبات بيض

4 ملاعق حليب

التزيين:

حبة بندورة

أما طريقة تحضير كيش بالنقانق:

• تحضير الحشو: نأخذ مقلاة نضع الزيت والبصل حتى يأخذ اللون البني.

• نضيف البندورة المقطعة دوائر نتركها حتى تتجانس مع البصل، ثم الذرة والملح والبهارات حسب الرغبة.

• نضيف الشطة ونتركه على نار هادئة حتى ينضج.

• من جهة أخرى، نغلي النقانق في الماء لمدة 10 دقائق للتخلص من المواد الدسمة.

• العجينة: نخلط الدقيق، الملح، الزبدة المجمدة المبشورة ثم نجمعهم بخليط الماء، عصير الليمون وبيض بدون عجن المكونات.

• نتركها ترتاح في الثلاجة من الصباح إلى المساء .

• نحل العجينة ثم نضعها في المول ونقوم بوضع ثقوب عليها بواسطة شوكة .

• لتحضير الكيش: ندخل العجينة إلى الفرن المسخن مسبقاً ونتركها 15 دقيقة ونخرجها من الفرن.

• نضع الحشو فوق العجينة ثم النقانق ثم البيض مع الحليب والبقدونس.

• نعيدها إلى الفرن لتكمل نضجها ثم نتركها تبرد.

• نزينها بحبة بندورة على شكل وردة ونقطعها لتقدم مع الحساء.