طريقه  شوربة حمص الشام والبندورة الحارة

المقادير:

3 فصوص ثوم

3 قرون فلفل احمر حار مجفف أو نصف ملعقة فلفل احمر حار مطحون

1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة

3/4 ملعقة صغيرة من الملح

1/8 ملعقة صغيرة كمون غير مطحون

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

450غرام حمص شام معلب ومصفى أو حمص شام مسلوق

كوب ونصف بندورة مقشرة ومفرومة

3 كوب ونصف مرقة لحم أو دجاج

للتزيين: كريمة طهي، كزبرة أو بقدونس

أما طريقة تحضير شوربة حمص الشام والبندورة الحارة:

• يدق الثوم مع قرون الفلفل والكزبرة والملح والكمون حتى تتشكل عجينة.

• يوضع الزيت في وعاء على النار ثم تضاف العجينة وتقلب على نار هادئة لمدة 3 دقائق.

• يضاف الحمص والبندورة مع المرقة ويترك الخليط لمدة 15 دقيقة على النار، ثم يوضع في خلاط العصير حتى يصبح خليط ناعم.

• تسخن الشوربة وتوزع في أطباق التقديم ثم تزين بالكريمة والكزبرة الخضراء وتقدم.