طريقه الدجاج بصوص البيستو

المكونات:

800 جرام أوراك دجاج فيليه مقطعة إلى مكعبات كبيرة الحجم

ملعقتان صغيرتان زيت زيتون

مكونات صوص البيستو:

كوبان من أوراق الريحان الطازجة

ربع كوب صنوبر محمص

فصا ثوم مقشران ومقطعان إلى أرباع

نصف كوب جبن بارميزان مبشور جيدا

ملعقتان كبيرتان عصير ليمون

ثلث كوب زيت زيتون

ملح وفلفل (حسب التذوق)

طريقة التحضير:

1- اصنعي صوص البيستو وذلك بوضع أوراق الريحان مع الصنوبر والثوم والجبن البارميزان في محضر الطعام، واخفقي حتى يصير الميز خشنا، ثم أضيفي عصير الليمون وأخفقي مرة أخرى حتى تتجانس المكونات، وبعدها أضيفي الزيت تدريجيا بحيث ينزل كخيط رفيع مع الاستمرار في الخفق، وبعدها ضعي المزيج في وعاء وأضيفي الملح والفلفل، ثم غطي الصوص وضعيه في الثلاجة لحين الاستخدام.

2- سخني شواية إلى درجة حرارة متوسطة، ثم ادهني الدجاج بالزيت وتبليه بالملح والفلفل، وضعيه على الشواية لمدة تتراوح بين 3 و 4 دقائق لكل جانب أو حتى يصل إلى درجة النضج التي تتمنينها.

3- ضعي الدجاج في أطباق تقديم، وصبي فوقه صوص البيستو، وقدمي في الحال.